商品套餐组合功能

支持的套餐类型：富掌柜餐饮版支持创建固定套餐和可选套餐两种类型的组合商品。固定套餐指套餐内所有子商品固定，不允许消费者更改；可选套餐则包含必选商品和可选商品，顾客在下单时可从可选项中自行选择部分内容 。必选商品是在购买套餐时一定包含的，商户在设置套餐时需要选定具体商品并确定其规格/属性（不允许顾客修改）；可选商品可以设定多个分组及数量限制（例如“可选商品3选2”），顾客下单时从每组的可选列表中按限定数量选择 。通过这种机制，可实现套餐内容的灵活搭配，满足不同搭配需求。

套餐创建路径：商户需使用SP后台的商品管理模块来新增套餐。在SP后台进入**“商品套餐库”页面，点击右上角的“新增套餐”，即可开始创建 。填写套餐名称、排序、售卖份数等基础信息，并配置是否允许超卖（库存为0时是否仍可售卖）以及是否标记为价格保护商品（物价商品）等 。然后选择套餐的销售渠道**（例如勾选“收银机”或“微信小程序”等），以及套餐所属的分组分类。完成这些设置后，进入子商品配置。

子商品设置与价格设定：在新增套餐界面，可依次添加必选商品和可选商品。点击“选择必选商品”，从商品列表中勾选需要包含的菜品，加入套餐必选项；然后可以添加可选商品分组，为每个可选分组命名并点击“选择商品”添加具体可选菜品 。对于每个可选分组，可设置顾客允许选择的数量上限（例如该组商品“任选其一”或“多选多”） 。套餐的价格由商户自行定义，与子商品原价总和无直接关联 。也就是说，套餐售价可独立设定，系统不会自动按子商品价合计。不过，如果可选商品设定了额外加价项，顾客选择该商品时其加价金额会累加到套餐总价中 。商户还可为套餐上传图片（列表图和详情图），以便在收银终端或小程序点餐时展示套餐的形象 。完成套餐内容和价格设置后，选择需要同步的门店并提交发布，套餐即创建生效 。

库存扣减与原料联动：富掌柜套餐与库存管理系统是联动的。套餐中的子商品会关联各自的库存，售出套餐时系统会相应扣减其子商品库存。例如，当某套餐所包含的某菜品售罄被标记沽清时，套餐也将无法再选购或提示库存不足，从而避免超卖 。此机制确保套餐销售与单品库存实时同步，商户无需单独管理套餐库存。在有原材料管理需求的餐厅，若已为商品配置原料配方，售卖套餐时也会按子商品的用料扣减原料库存（与单品售卖的原料扣减方式相同）。此外，富掌柜的进销存管理功能全面支持多门店库存同步和原料管理，套餐所含商品进销存数据都会纳入系统统一管理 。

数据管理与报表导出功能

富掌柜餐饮版提供强大的数据中心，支持多种经营数据报表的查询与导出，方便商户对账分析。系统内置商品销售、订单销售、财务收款、营业概览、会员等各类报表模块，可根据需要按维度筛选查看 。主要报表类型及其导出功能如下：

•商品销售报表：按商品维度统计销售情况的报表。商户可查询指定时间段内各菜品的销量和销售额排行等数据，用于了解商品畅销或滞销情况 。

路径：数据中心的“商品报表”模块下。支持按时间范围筛选（支持日、周、月或自定义区间），在连锁版中可按门店筛选查看特定门店或汇总数据。报表可一键导出，提供Excel格式（默认）导出，部分报表亦支持PDF格式导出 。商户可将导出的表格用于进一步分析或打印存档。

•支付方式报表：按支付渠道统计收款的财务报表，展示不同支付方式的交易金额汇总。商户在SP后台进入“数据中心->营业报表->营业统计->多维度营业统计”，选择“按支付方式展示”即可按支付方式查看收款构成 。可筛选日期（支持按日或按月）并选择具体门店查询。 报表列出如现金、银行卡、微信、支付宝等各渠道的收款总额，占比等。导出功能支持Excel，方便财务对账。（注：当前系统按月汇总暂仅支持单个门店，不支持直接汇总所有门店的月度支付数据 。如需多门店汇总，可分别导出各店数据后自行合并。）

•订单汇总报表：汇总一定时间范围内订单数量和营业额的报表，一般用于查看营业总体状况。例如总订单笔数、客单价、就餐人数等汇总指标。可在“营业报表”或“订单销售统计”模块中按日/周/月查看 。支持按时间段筛选和按门店筛选，连锁总部帐号可以分别查询各门店的订单数据。导出提供Excel文件，包含每日或指定周期的订单总数、销售总金额等字段，便于经营分析和存档。

•营业日报：以天为单位生成的经营日报表，详细记录每日营业关键数据。营业日报通常包括当天的总营业额、总单数、各支付方式金额、折扣与退款汇总，以及分类销售汇总等，全面反映当日营业表现。商户可在数据中心的营业统计中选择某一具体日期查看“营业日报”详情。对于连锁店，总部可切换门店查看各店每日营业报表。日报支持导出Excel（部分系统也支持PDF打印日报），方便每日结账对账。通过日报的日/周/月对比，商户可以发现营业趋势。例如系统支持按日、周、月生成对比报表，用于分析不同时间段的经营数据波动 。

以上报表均可以按照时间范围（如按日、周、月或自定义起止日期）进行筛选，连锁版支持按照门店筛选数据。对于有总部-门店架构的商户，系统允许总部查看所有门店的汇总数据，并可对比各门店业绩（例如逐店导出数据进行横向比较）。

另外，富掌柜的数据中心提供多维度数据分析功能，管理者可实时查看二十余项核心指标（翻台率、热销品项、客单价等）并生成不同周期的对比报表，辅助经营决策 。所有报表数据均可一键导出为Excel表格，部分支持PDF格式输出 ，满足商户对账、分析和留档的需求。